చికూ పెకాన్ కుల్ఫీ
ఆరోగ్యకరమైన పదార్థాలు మరియు సహజ రుచులతో తయారు చేసినప్పుడు డెజర్ట్‌లు ఆహ్లాదకరమైనవి మరియు పోషకమైనవిగా ఉంటాయి. తాజా పండ్లు, పోషకాలు అధికంగా ఉండే గింజలు మరియు పాల ఉత్పత్తుల యొక్క మంచితనాన్ని ఒకచోట చేర్చి, ఈ రెండు ఆహ్లాదకరమైన వంటకాలు క్లాసిక్ స్వీట్ ట్రీట్‌లపై ఆరోగ్యకరమైన టేక్‌ను అందిస్తాయి.
చెఫ్ నేహా దీపక్ షా రూపొందించిన ‘నో క్రీమ్’ గిల్ట్-ఫ్రీ ఫ్రూట్ క్రీమ్ హెవీ క్రీమ్ ఉపయోగించకుండా రోజువారీ పండ్లను తియ్యని డెజర్ట్‌గా మారుస్తుంది.
బదులుగా, నానబెట్టిన అమెరికన్ పిస్తాపప్పులు మరియు తక్కువ కొవ్వు పాలతో కలిపిన మఖానా సహజంగా సమృద్ధిగా మరియు క్రీముతో కూడిన ఆధారాన్ని సృష్టిస్తాయి, ఇది కాలానుగుణ పండ్ల తాజాదనాన్ని సంపూర్ణంగా పూర్తి చేస్తుంది. తేలికైన, రిఫ్రెష్ మరియు ఆకృతితో ప్యాక్ చేయబడింది, ఇది సమతుల్యమైన ఇంకా సంతృప్తికరమైన ట్రీట్‌ను కోరుకునే వారికి అనువైన డెజర్ట్.
ఈ రిఫ్రెష్ సృష్టిని పూర్తి చేయడం చికూ పెకాన్ కుల్ఫీ, ఇది అమెరికన్ పెకాన్‌ల బట్టీ క్రంచ్‌తో పండిన కోడిపిల్లల పంచదార పాకం లాంటి తీపిని మిళితం చేసే స్తంభింపచేసిన రుచికరమైనది. తగ్గిన పాలు మరియు సుగంధ ఏలకులతో మెరుగుపరచబడిన ఈ కుల్ఫీ విలాసవంతమైన రుచిని మరియు క్రీము ఆకృతిని అందజేస్తుంది, అయితే దాని పదార్థాల సహజ రుచులను జరుపుకుంటుంది. ఈ వంటకాలతో కలిపి, కుటుంబ సమావేశాలు, పండుగ సందర్భాలు లేదా అపరాధ రహిత రోజువారీ భోగభాగ్యాల కోసం ఎంత సరళమైన, పోషకమైన పదార్థాలను చిరస్మరణీయమైన డెజర్ట్‌లుగా మార్చవచ్చో చూపిస్తుంది.
ఏ క్రీమ్’ గిల్ట్-ఫ్రీ ఫ్రూట్ క్రీమ్
కావలసినవి
•1/4 కప్పు పిస్తాపప్పులు
•20 గ్రా మఖానా (నక్కలు)
•250 ml తక్కువ కొవ్వు పాలు
•మీకు నచ్చిన స్వీటెనర్
•200 గ్రా తాజా పండ్లు (ద్రాక్ష, యాపిల్, స్ట్రాబెర్రీ, మామిడి, నారింజ, దానిమ్మ)
పద్ధతి
1. పిస్తాపప్పులను గోరువెచ్చని నీటిలో నానబెట్టి, చర్మాన్ని పీల్ చేసి, తక్కువ కొవ్వు పాలలో మఖానాతో 30 నిమిషాలు నానబెట్టండి.
2. నానబెట్టిన పిస్తా, మఖానా మరియు పాలను మిక్సర్ గ్రైండర్‌కు బదిలీ చేయండి.
3. మీకు నచ్చిన స్వీటెనర్‌ని జోడించి, మెత్తగా, మందంగా మరియు క్రీములాగా బ్లెండ్ చేయండి.
4. అన్ని తాజా పండ్లను కోసి పెద్ద గిన్నెలో వేయండి.
5. చల్లారిన క్రీమీ పిస్తా మిశ్రమాన్ని పండ్లపై పోసి మెత్తగా కలపాలి.
6. పూర్తిగా చల్లగా వడ్డించండి మరియు ఈ అపరాధం లేని ఫ్రూటీ డెజర్ట్‌ను ఆస్వాదించండి.
– అమెరికన్ పిస్తా గ్రోవర్స్ తరపున చెఫ్ నేహా దీపక్ షా
కావలసినవి
•5-6 కోడిపిల్లలు, విత్తనాలు మరియు చర్మంతో సుమారుగా తరిగినవి
•30-40 అమెరికన్ పెకాన్లు
• ¼ కప్పు చక్కెర
•2-3 టేబుల్ స్పూన్లు పాల పొడి
•½ టీస్పూన్ పచ్చి ఏలకుల పొడి
•3 కప్పులు పాలు తగ్గాయి
•గార్నిష్
•చికూ ముక్కలు అవసరం
•అమెరికన్ పెకాన్లు అవసరం మేరకు
పద్ధతి
•15-20 అమెరికన్ పెకాన్లను కోయండి.
•మిగిలిన అమెరికన్ పెకాన్లను గ్రైండర్ జార్‌లో బదిలీ చేయండి మరియు ముతకగా రుబ్బుకోండి.
•చికూస్, పంచదార, పాలపొడి, పచ్చి యాలకుల పొడి వేసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి.
•గ్రౌండ్ చేసిన పేస్ట్‌ను ఒక గిన్నెలోకి మార్చండి, సగం తరిగిన అమెరికన్ పెకాన్స్, తగ్గించిన పాలు వేసి బాగా కలపాలి.
•మెటల్ కుల్ఫీ అచ్చులను తీసుకోండి. ఈ మిశ్రమాన్ని కుల్ఫీ అచ్చులలో పోసి, వాటి మూతలతో కప్పి, 6-8 గంటలు స్తంభింపజేయండి.
•మిగిలిన అమెరికన్ పెకాన్స్‌లో డెమాల్డ్ మరియు రోల్ చేయండి.
•సగానికి కట్ చేసి, చికూ ముక్కలు, మొత్తం అమెరికన్ పెకాన్స్‌తో అలంకరించి చల్లగా సర్వ్ చేయండి.
– అమెరికన్ పెకాన్స్
