భారతదేశాన్ని పాల కొరత ఉన్న దేశం నుండి ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద పాల ఉత్పత్తిదారుగా మార్చిన శ్వేత విప్లవం వెనుక ఉన్న వ్యక్తి డాక్టర్ వర్గీస్ కురియన్ గౌరవార్థం, మేము ప్రతి సంవత్సరం నవంబర్ 26న జాతీయ పాల దినోత్సవాన్ని జరుపుకుంటాము. లక్షలాది మంది రైతులను శక్తివంతం చేయడం మరియు పాలు స్వాతంత్ర్యం మరియు శ్రేయస్సు యొక్క చిహ్నంగా మారుతుందని హామీ ఇవ్వడం లక్ష్యం,
మరియు ఈ రోజు మనం ఆయనను స్మరించుకుంటున్నప్పుడు, మనం ఎంత దూరం వచ్చామో మరియు ముందుకు వెళ్లే రహదారిపై దృష్టి పెట్టడానికి ఇది సరైన సమయం. భారతదేశం యొక్క పాడి పరిశ్రమ దృష్టి గణనీయమైన మార్పును చూస్తోంది; పరిమాణం నుండి నాణ్యతకు మరియు ఉత్పత్తి నుండి పోషణకు పురోగమిస్తోంది. మేము ఇప్పుడు పోషకాహార విప్లవంలోకి ప్రవేశిస్తున్నాము; ఆరోగ్యం, స్థిరత్వం మరియు ఆవిష్కరణలపై దృష్టి సారించే పరివర్తన.
బియాండ్ వాల్యూమ్: ఉత్పత్తి నుండి పోషకాహారం మరియు నాణ్యత వరకు
శ్వేత విప్లవం యొక్క లక్ష్యం అందుబాటులో ఉన్న పాల మొత్తాన్ని పెంచడం, కానీ నేడు మన గ్రహం, మన రైతులు మరియు మన ఆరోగ్యానికి పాలు ఎంత మేలు చేస్తుందనే దానిపై దృష్టి సారించింది. పెరుగుతున్న భారతీయ వినియోగదారుల సంఖ్య వారి ఆహారాన్ని జాగ్రత్తగా ఎంచుకుంటున్నారు. వారు అధిక ప్రోటీన్, స్వచ్ఛత మరియు క్లీన్-లేబుల్ మరియు నైతికంగా మూలం వంటి ఆచరణాత్మక ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్న పాల ఉత్పత్తుల కోసం చూస్తారు. ఈ మార్పు పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులను చూసే విధానంలో మార్పును సూచిస్తుంది-కేవలం ప్రధానమైన ఆహారంగా మాత్రమే కాదు, మొత్తం ఆరోగ్యానికి కూడా అవసరం.
అదే సమయంలో, నాణ్యత మరియు భద్రత ప్రధాన దశను తీసుకున్నాయి. కస్టమర్‌లు తమ ప్లేట్ లేదా గ్లాస్‌లో ముగిసే ఆహారం నైతికంగా ఉత్పత్తి చేయబడిందని, తాజాగా మరియు గుర్తించదగినదని నిర్ధారించుకోవాలి. పరిశ్రమ యొక్క తదుపరి దశ విస్తరణకు నమ్మకం మరియు స్వచ్ఛత, బహిరంగత మరియు సాంకేతికత కీలకమైనవి.
వాల్యూ యాడెడ్ డైరీ: ది న్యూ ఫేస్ ఆఫ్ ఎవ్రీడే న్యూట్రిషన్
భారతదేశం యొక్క పాడి పరిశ్రమ యొక్క భవిష్యత్తును పరిశీలిస్తున్నప్పుడు, దేశంలోని పట్టణీకరణ మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం పట్ల పెరుగుతున్న అవగాహన, రుచిగల పాలు, ప్రోబయోటిక్ పానీయాలు, పనీర్, పెరుగు మరియు జున్ను వంటి విలువ ఆధారిత పాల ఉత్పత్తులకు భారీ డిమాండ్‌ను పంపుతున్నట్లు మీరు గమనించవచ్చు. ఈ రకమైన ఉత్పత్తులు నిజంగా పోషకాహార-మెరుగైన, అనుకూలమైన మరియు రోజువారీ ఆహారాల అవసరాన్ని నింపుతున్నాయి.
ప్రొబయోటిక్ పెరుగు మన జీర్ణాశయ ఆరోగ్యానికి మంచిది అయితే ప్రొటీన్ రిచ్ డైరీ మన ఆహారంలోని ఖాళీలను పూరించడానికి సహాయపడుతుంది. అధిక-ప్రోటీన్ పానీయాలు అథ్లెట్లు మరియు ఫిట్‌నెస్ ఔత్సాహికులకు ప్రోత్సాహాన్ని అందిస్తాయి. తరువాతి తరానికి, పాడి అనేది కేవలం సంప్రదాయానికి సంబంధించినది కాదు, ఇది రుచి, కార్యాచరణ మరియు వారికి ఏది మంచిది.
పోషకాహారం, తాజాదనం మరియు ఆవిష్కరణలను మిళితం చేసే ఉత్పత్తులకు విపరీతమైన ఆకలి ఉంది. వినియోగదారునికి శక్తిని మరియు రైతులకు లెగ్ అప్ ఇచ్చే న్యూట్రిషన్ డెలివరీ సిస్టమ్‌గా రీ-ఇమాజిన్డ్ డెయిరీకి పెరుగుతున్న డిమాండ్ ద్వారా ఇది సరిగ్గా నెరవేరుతోంది.
కొత్త భాగస్వామిగా సాంకేతికత
డెయిరీ రంగంలో ఇప్పుడు ప్రఖ్యాతి గాంచిన సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించుకుంటున్నారు. మన పాల యొక్క తాజాదనాన్ని పర్యవేక్షించడానికి ఇంటర్నెట్ ఆఫ్ థింగ్స్ సిస్టమ్‌లు, AI ఆధారిత నాణ్యత నియంత్రణ మరియు డిజిటల్ ట్రేస్‌బిలిటీ ప్లాట్‌ఫారమ్‌లు అన్నీ మనం చేసే విధానాన్ని మారుస్తున్నాయి. ప్రతి చివరి చుక్క పాలను ఇప్పుడు పొలం నుండి ఫ్రిజ్ వరకు ట్రాక్ చేయవచ్చు మరియు ఫలితంగా పాలు ఇప్పటికీ పోషక విలువలను కలిగి ఉన్నాయి మరియు త్రాగడానికి పూర్తిగా సురక్షితం.
రైతులు ఈ కొత్త సాంకేతికత నుండి భారీ మొత్తంలో విలువను పొందుతున్నారు, డేటా ఆధారిత అంతర్దృష్టులు వారి పంటల నుండి మరింతగా పిండడానికి, వారి జంతువులను ఆరోగ్యంగా ఉంచడానికి మరియు స్థిరంగా ఉండటానికి వీలు కల్పిస్తాయి.
సాంకేతికతను మరియు పాత-పాఠశాల పనులు చేసే విధానాన్ని విలీనం చేయడం ద్వారా, నాణ్యతకు హామీ ఇవ్వబడే, తాజాదనం పర్యవేక్షించబడే మరియు పోషకాహారం ఊహాజనితంగా ఉండే భవిష్యత్తును మనం నిర్మించుకోవచ్చు.
స్థిరమైన పాడి భవిష్యత్తు కోసం సహకార పర్యావరణ వ్యవస్థ అవసరం
ప్రభుత్వం, పాడి పరిశ్రమ మరియు విద్యాసంస్థల మధ్య బలమైన భాగస్వామ్యాన్ని సృష్టించడం భారతదేశ పాల పరిశ్రమ విజయానికి కీలకం మరియు బ్యాకప్ చేసే విధానాలు మరియు ప్రోగ్రామ్‌ల అభివృద్ధి అవసరం: అత్యుత్తమ నాణ్యత, పోషకాహారాన్ని పెంపొందించడానికి ప్రముఖ పరిశోధన మరియు మన పర్యావరణాన్ని కాపాడే మరియు రైతులను ఉద్ధరించే పర్యావరణ అనుకూల చర్యలు.
సహకారాన్ని పెంపొందించడం ద్వారా, భారతదేశం యొక్క పాడిపరిశ్రమ రంగం పోషకాహార భద్రతకు మూలస్తంభం మరియు గ్రామీణ శ్రేయస్సు యొక్క డ్రైవర్‌గా కొనసాగుతుందని మేము నిర్ధారించగలము.
భారతదేశ క్షీరదాత ప్రయాణం స్వయం సమృద్ధి కోసం అన్వేషణగా ప్రారంభమైంది. నేడు, ఇది మెరుగైన ఆరోగ్యం, అధిక నాణ్యత మరియు స్థిరమైన వృద్ధి కోసం ఒక మిషన్‌గా అభివృద్ధి చెందుతోంది. తదుపరి విప్లవం ఉత్పత్తి చేయబడిన లీటర్ల పాలతో కొలవబడదు, కానీ పంపిణీ చేయబడిన పోషక విలువలు, జీవితాలను ఉద్ధరించడం మరియు గ్రహం రక్షించబడటం ద్వారా కొలవబడుతుంది.
(రచయిత మార్కెటింగ్ హెడ్- గోద్రెజ్ జెర్సీ)
