సాంప్రదాయ భారతీయ థాలి, చాలా కాలంగా పట్టించుకోని ఆహారం మరియు దిగుమతి చేసుకున్న సూపర్ ఫుడ్‌లకు అనుకూలంగా ఉంది, సమతుల్య పోషణ యొక్క నమూనాగా తిరిగి మూల్యాంకనం చేయబడుతోంది. నిన్, ఎఫ్‌ఎస్‌ఎస్‌ఐఐ, మరియు పిహెచ్‌ఎఫ్‌ఐల పరిశోధకులు ‘లెట్స్ ఫిక్స్ అవర్ ఫుడ్’ చొరవ ద్వారా దాని స్వాభావిక రూపకల్పనను ప్రోత్సహిస్తున్నారు.
నవీకరించబడింది – 12 అక్టోబర్ 2025, 07:43 PM
హైదరాబాద్: సంక్లిష్టమైన డైట్ చార్టులు, దిగుమతి చేసుకున్న సూపర్ ఫుడ్స్ మరియు నశ్వరమైన FAD డైట్లను మరచిపోండి. పరిపూర్ణ పోషణ యొక్క రహస్యం హైటెక్ ల్యాబ్ నుండి రాదు, కానీ అమ్మమ్మ వంటగది, సాంప్రదాయ భారతీయ థాలి.
తరచుగా పక్కన పెట్టబడిన లేదా పెద్దగా తీసుకోబడినది, సంపూర్ణంగా రూపొందించిన థాలి కేవలం రుచికరమైనది కంటే చాలా ఎక్కువ, ఎందుకంటే ఇది సమతుల్య పోషక ఆహారాన్ని అందిస్తుంది, ఇది అన్ని సరైన పోషక పెట్టెలను తనిఖీ చేస్తుంది.
శక్తిని ఇచ్చే తృణధాన్యాలు, ప్రోటీన్-ప్యాక్డ్ డాల్స్ మరియు రోగనిరోధక శక్తి-పెంచే పండ్లు మరియు కూరగాయలతో, ప్రతి థాలి అక్షరాలా చిన్న ఆరోగ్య వస్తు సామగ్రిగా పనిచేస్తుంది మరియు ఆరోగ్యానికి అనువైన బ్లూప్రింట్‌గా పనిచేస్తుంది, సహజంగా భారతీయుల కోసం క్రమాంకనం చేస్తుంది.
పరిపూరకరమైన ప్రోటీన్ వినియోగం యొక్క క్లిష్టమైన భావనను నొక్కిచెప్పే భారతీయ థాలి యొక్క స్వాభావిక రూపకల్పనను గ్రహించడం, హైదరాబాద్ ఆధారిత నేషనల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్ (నిన్), ఎఫ్‌ఎస్‌ఎస్‌ఐఐ, ఎఫ్‌ఎఫ్‌ఎఫ్‌ఐ, మరియు అకాడెమియా నుండి పరిశోధకులు మరియు ఆహార శాస్త్రవేత్తలు ‘మా ఆహారాన్ని పరిష్కరించే లెట్స్ ఫిక్స్ ఫిక్స్’ ద్వారా సమిష్టి ప్రయత్నం చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాయి.
భారతదేశం యొక్క తక్కువ పోషకాహారం యొక్క ద్వంద్వ భారాన్ని మరియు డయాబెటిస్ మరియు రక్తపోటు వంటి జీవనశైలి వ్యాధుల పెరుగుతున్న సంఘటనలను ఎదుర్కోవటానికి థాలి యొక్క జ్ఞానంతో ప్రజలను తిరిగి కనెక్ట్ చేయడమే లక్ష్యం. సహకార పుష్ ఫలితంగా ‘నా ప్లేట్ ఫర్ ది డే’ బ్లూప్రింట్, ఇది భారత కుటుంబానికి సరైన తినడానికి మార్గనిర్దేశం చేస్తుంది.
భారతీయ థాలి గురించి అంత ప్రత్యేకత ఏమిటి?
యొక్క ప్రత్యేకత ఇండియన్ థాలి మ్యూచువల్ సప్లిమెంటేషన్ అని కూడా పిలువబడే పరిపూరకరమైన ప్రోటీన్ వినియోగం యొక్క స్వాభావిక పద్ధతిలో ఉంది.
థాలి ఉద్దేశపూర్వకంగా పప్పుధాన్యాలు/డాల్స్ వంటి వ్యక్తిగతంగా అసంపూర్ణమైన మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్లను మిళితం చేస్తుంది, ఇవి ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్ల లైసిన్లో సమృద్ధిగా ఉంటాయి, కాని మెథియోనిన్లో లోపం, బియ్యం మరియు రోటీ వంటి తృణధాన్యాలు, ఇవి మెథియోనిన్ అధికంగా ఉంటాయి, కానీ లైసిన్లో లోపం.
ఈ రెండింటినీ ఒకే భోజనంలో (బియ్యం ప్లస్ డాల్ లేదా రోటీ ప్లస్ చోల్ వంటివి) కలపడం ద్వారా, శరీరం పూర్తి, అధిక-నాణ్యత గల ప్రోటీన్‌ను ఏర్పరచటానికి అవసరమైన అన్ని అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలను అందుకుంటుంది, ఇది విస్తృతమైన పోషక అంతరాలను తగ్గించడానికి చాలా తక్కువ ఖర్చుతో కూడుకున్నది మరియు సంబంధితమైనది.
ప్రోటీన్ నాణ్యతకు మించి, థాలి యొక్క తప్పనిసరి నిర్మాణం అన్ని మాక్రోన్యూట్రియెంట్స్ మరియు రోగనిరోధక శక్తి బూస్టర్‌ల యొక్క సంపూర్ణ సమతుల్యతను నిర్ధారిస్తుంది, ఇది నిన్ యొక్క “గో, గ్రో, గ్లో” సూత్రంతో సమలేఖనం చేస్తుంది.
థాలిలోని నిష్పత్తి తప్పనిసరి. సగం ప్లేట్ గ్లో ఫుడ్స్ (పండ్లు మరియు కూరగాయలు) కోసం రిజర్వు చేయబడింది, అవసరమైన సూక్ష్మపోషకాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లను అందిస్తుంది. కార్బోహైడ్రేట్ల కోసం ఆహారాలు (బియ్యం, రోటీ లేదా మిల్లెట్ వంటి తృణధాన్యాలు) వెళ్ళడానికి ప్లేట్ యొక్క నాలుగింట ఒక వంతు కేటాయించబడుతుంది మరియు చివరి త్రైమాసికం ప్రోటీన్-ప్యాక్డ్ డాల్స్, పప్పుధాన్యాలు లేదా పాడి లాంటి పెరుగుతో సహా పెరుగుతున్న ఆహారాలకు.
DAHI (CRAD) వంటి భాగాలు గట్ ఆరోగ్యం కోసం ప్రోబయోటిక్‌లను పరిచయం చేస్తాయి, అయితే కూరలు పసుపు, అల్లం మరియు వెల్లుల్లి యొక్క ఉదార ఉపయోగం క్లిష్టమైన శోథ నిరోధక ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది.
